Напитки и соки

Красители

Пищевые красители — группа природных или синтетических красителей, пригодных для окрашивания пищевых продуктов.

Пектин

Пектин — это натуральное желирующее вещество, которое содержится во фруктах и многих видах овощей.

Пищевые ароматизаторы

Пищевые ароматизаторы — это душистые вещества (препараты и отдельные натуральные, натурально-идентичные, искусственные ароматические вещества). На сегодняшний день известно более 7000 наименований ароматических соединений, имеющихся в продуктах питания.

Ферменты

Ферменты (от лат. fermentum — закваска), или энзимы (от греч. эн — внутри, зимы — закваска) — катализаторы белковой природы, образующиеся и функционирующие во всех живых организмах. То есть ферменты — это биологические катализаторы, без которых все реакции в клетках протекали бы слишком медленно и не могли бы поддерживать жизнь.