Красители

Красители — это окрашенные органические соединения, которые синтезируются растениями и живыми организмами (природные красители), или получены методами органического синтеза (синтетические) и применяются для придания желаемого цвета различным изделиям.

Принято различать два класса красителей:

• натуральные (природные)
• синтетические

Натуральные пищевые красители — это вещества, добытые физическими методами из растений и объектов животного происхождения; это смесь каротиноидов, антоцианов, флавоноидов, хлорофилла и других натуральных компонентов растений, наделенных пигментами. Сырьем для натуральных красителей могут быть ягоды, цветы, листья, корнеплоды и т.д. Количество их в сырье очень незначительно. Благодаря новейшим достижениям, современные технологии позволяют получать красители с заранее определенными свойствами и их максимальной концентрацией. Сейчас производители окрашенных пищевых продуктов предлагают такие известные натуральные красители, как куркумин (Е 100), госсипол, кармин (Е 120), хлорофиллы (Е 140), аннато (Е 160в), энокрасители, бета-каротин (Е160а), красный свекольный краситель бетанин (Е162) и много других природных красящих веществ.

Синтетические пищевые красители — это органические соединения, не встречающиеся в природе, то есть — искусственно созданные. Такие красители, в отличие от природных, термически устойчивы, дают яркое и стойкое окрашивание, биологически неактивные, в их состав не входят ни вкусовые вещества, ни витамины. Красители можно использовать практически во всех сферах пищевой промышленности. Наиболее широкое применение пищевые красители получили в производстве:

• кондитерских изделий
• молочных и мясных продуктов
• напитков
• приправ
• фруктовых наполнителей
• снеков
• выпечки
• супов

Компания Sensient Colors Group (США) является мировым лидером в производстве красителей, приправ и вкусовых добавок. Центральный офис расположен в г.Сент-Луис (США, а главный европейский офис в г. Геестхахт (Германия). Компания имеет удивительный опыт в производстве всех видов красителей для пищевой промышленности: натуральных и синтетических, сухих, жидких, гранулированных, водо- и жирорастворимых,а также эмульсий. В ассортименте компании есть около 2000 названий различных пищевых красителей. ссылка
ООО «ЦЕНТРОХИМ» предлагает следующий ассортимент продукции компании Sensient Colors Group: